年賀状

今年こそは年賀状を１２月の締切日までに書くぞ！

数枚程度だからと安易な考えで書くのは年末ギリギリで

当然元旦には到着しない。下手すればスキー場の民宿で

書いたりと・・・・そんなことがないように今年は木版で心の

こもったモノを書きます。（やっぱ今年は暇なんだね～と悟ら

れそうだけど）しかし正月に到着しなきゃ意味ないですもん

ねェ。さて今晩のスポットライトです。

1000ベロ

このブログで宴会とか写真で紹介してるんですが、この宴

会も週末とかに集中しちゃって、週明けの月曜から火、水な

んてのはほとんどディナータイムはゼロに近い状態（悲）

これで雨でも降ろうものなら・・・・。

そういえば”千ベロ”って巷でうわさになってますが、１０００

円ぐらいで居酒屋でべろべろに酔えるってゆうシステムだ

けど、これ大阪が発祥かな？一度は行ってみたいけど

しかし１０００円でベロベロに酔ってしまったらお店の人に

申し訳なくて・・・・(笑）

それで毎日行こうものなら向こうのアルバイトの女の子な

んかもお互いに『１０００円親父が来た！』とか噂されそうで

（笑）やっぱり飲みにいくのもプライドをもって行きたいです

ねェ～

グルジア料理

やっと仕込み完了！

ランチに使うパスタソースがあと１個分、在庫で残ってると

思いきやその容器には、全然違うモノが・・・・・（汗）

うっかり八兵衛やらかしました。これで２日間仕込みにかか

る為ランチは２日間お休み（悲）きょうはどちらにしても、娘が

風邪の為、クリニックへインフルエンザが流行しているのか、

かなりの人の数、１時間半ぐらいかかったかな～

明日もランチは休みになるので免許証の更新にでも・・・

ディナータイムはやっていますので、是非お越しください。

今晩は“サツィヴィ”（鶏肉のクルミソース煮）グルジア料理

出来上がりです！結構ロシア料理にクルミを使った料理

多いんです。香ばしいし香りが良く私は好きです。

ＯＯＯより日本酒

お客さんの要望で日本酒をいれたんですけど、やっぱ美味

いね～、純米酒・吟醸酒。辛口のすっきりしたヤツ！焼酎

ビール、ワイン、スピリッツ、ウイスキーもいいけど、やっぱ

私的には日本酒ですね。多分これ全部自分で飲んじゃうで

しょうね。（笑）

無題

ロシア人の娘がもうロシアに帰るんで、うちに最後に来たい

とのこと、アノ～もうロシアに帰るんだったらこれから自国の

料理なんてたらふく食べれるんでわざわざ最後に食べること

ないのにと思い・・・・（それでもとても嬉しい限り！）

日本の和食とか、寿司とか食べればいいのに・・・・

ところで、まだ足の膝が治らなくて今度はＭＲＩのレントゲンと

か電気とかあてなければいけないらしくて・・・・

とても不自由で、体は大切にしなければいけないと、つくづく

思う今日この頃です。さて本日のスポットライトです！

片足のシェフ

ほんの２週間前にバイクで転倒した足の痛みがとれなくて

とうとう病院に行ってきました。

受付を済ませ症状を説明してレントゲン室へ２，３枚角度を

変えて撮影。数分後に結果がでるとなんと！

骨も折れてないし、ひびもはいってないとのこと。

半分安心、半分残念？（期待はずれ）

なーんだ、異常がなかったならレントゲンなんかとらんほうが

よかったと思い、しかし異常なしでもなんでこんなに痛いわけ

？　とにかくもう一度今度は整形外科に来てくれとのことでし

た。さて今晩のスポットライトは、英会話教室の食事会の皆

様です。

ランチ

日本経団連が２８日まとめた東証１部上場企業の冬のボー

ナスは過去最大の減少率になるという。

そういえば、昼のランチさえも最近は下降ぎみ、昼のランチは

元々あんかけスパなんですが・・・・

そろそろ潮時かなって思う事も、ここでいっそのことロシア料

理だけをメインにランチをと試験的にやってみるか！

とりあえず、明日から１０００円ぐらいのランチ準備しときま

す。

世界３大スープ

ハイ！昨日に引き続き暇なので、ブログかいてます。

きょうは、世界３大スープについてですが、人それぞれどれを

入れるか様々ですが一般的にはコンソメスープ（フランス）ト

ムヤムクン（タイ）ブイヤベース（イギリス）ボルシチ（ロシア）

ふかひれスープ（中国）などが候補ですが、私としてはボル

シチはいれてほしいんですが、日本の味噌汁なんていうのも

いいんじゃないかと思います。味噌汁って結構外人にも好ま

れるし私の知り合いの外人さん達もみんな好物です。

私的にはシジミを使った貝汁なんて飲みすぎた次の朝なん

てサイコーだし、とん汁なんておかずになりますからねェ～

追伸世界の３大珍味にはキャビア・トリュフ・フォグラ（全然

縁がありませんね～（笑）

世界３大サーカスにはボリジョイサーカス（ロシア）リングリン

グサーカス（アメリカ）なんと木下大サーカスが含まれている

とは？ゴメンナサイ。どうも頭に”木下”ってついてると親近

感が湧き出て・・・・ワールドワイドなんですねェ！

浸透

乗用車でやむ負えず割り込みなんかした時とか、進路変更し

て列に入れてもらった時などエチケットとしてハザードランプ

をパカパカと点滅させて（ありがとう！）って感じでだしますよ

ねェ～、あれってここ１０年ぐらいで浸透したと思うんですが

私も１０年前ぐらい職業ドライバーの経験したことがあって

深夜、高速道路とか長距離を全長１５ｍぐらいのトレーラー

で走るんですが進路変更しようとまずウインカーを出すんで

すが、すると後ろのトラックはヘッドライトを一旦消してくれて

中に入れてくれるんですね、その時（入れてくれてありがと

う！）ってハザードランプをパカパカさせてお礼の合図なんで

すね～。そこから今日にいたるまで浸透したと思うんですが。

ロシア料理も多少浸透してくれたらいいのですが・・・

しかし写真ぼけてますね～【笑い】

みくびるなよ！

さて、本日よりクライマックスシリーズ第２ステージ中日ｘ巨

人、楽天Ｘ日本ハムです。理想では中日と楽天で日本一を

戦ってほしいですが、ペナントレースでは中日が巨人に３連

敗して目の前で優勝を決められまして、それでも落合監督

は”この状況が３週間続くと思うか、見くびるなよ！”とクライ

マックスシリーズに向けて強気でした。

ここ１０月我が店もかなり連敗モードで、わたしも世間にロ

シア料理をみくびるなよ！と言いたいけど・・・・（笑）

昨晩は宇宙開発に貢献している会社の歓迎会でした！

実はわたしここの株が塩漬けになってるんですよネ。【汗】

エロサイト

２週間前にバイクでコケタところが最近とても痛くて足を引き

づりながらやってるんですが、今晩は立っているのがしんど

いのでＰＣをチェックしいるとなんかはじめてみるサイトに

我が店の名前が！夜遊び・人妻という文言が・・・・・

とうとううちの店もエロサイトに起用されたかと思いよく見れば

以前、ご来店のお客様のブログでした。http://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/2009/10/15/002732.html

。

家呑み

最近、不況のせいか２０代、３０代の人たちが仲間などを自

宅に呼んで家で呑むということが増えてるらしいけど、これ

は大きな間違えデ、第一家で仲間達と呑むとゆうことで、

この仲間たちだけとの会話が出来ない為、ここでは出会い

はもとより恋愛なんかには発展しづらく視野が狭くなるだけ

だとおもいます。それに家なんかで呑んでいるともうそこは

酔っ払っても、寝るだけとゆう安心感がでます。私は誰かと

呑むにしてもある程度の緊張感は必要だと思ってます。

結論を言います！家で呑んでては将来はありません。

さぁ～出かけましょう！（ルパシカへ）

さて、今晩のスポットライトは、常滑沖よりご来店の近藤さ

ん御一行です！（スペシャリストです）

テルミン

3連休は、秋晴れが続き行楽にはもってこいの日でしたね。

皆さんもどこかおでかけになりましたか？

さて、連休明け閑散としたルパシカは火曜日はカナコさんの

誕生日会でした！（休み明けのご来店は、はっきり言ってとて

も光栄です。）その中に”テルミン”と言う電子楽器をもった人

がいたので紹介しますけどこの楽器、鍵盤や指盤が無く

かわりにアンテナが２本あり、その周囲に微弱な電磁波が

形成されており、演奏者はそのアンテナに対し手を近付けた

り遠ざけたりすることで音を楽しむ一見変わった楽器です。

外見はマトリョーシカの形やら、色々あるのかな～？？？

とにかくロシアの物理学者”テルミン氏”が発明した世界最古

の電子楽器らしい。

ド・ニチサービス

”ド・ニチサービス”

この度、土曜・日曜に４名様以上でお越しのご家族、グ

ループに特別サービスを開催いたしますので乞うご期待！\３５００以上のコースご予約のおきゃくさまへ（グルジアワイン１本サービスとか

ホールケーキサービスなど）

是非、お越しください。

★ディナータイムのみ営業です。【要予約】

（ＰＭ６：００～ＰＭ１０：００）

台風

くそっ～！台風め、人の商売を邪魔しやがって、しかしこうゆ

う日こそ狙い目だと思うんですが？

店へ行けばどこも空いてるし、サービスもいつも以上にして

くれるし、”台風”とゆうキーワードで話の話題にもなるし、

特にカップルなんかは、こうゆう日こそデートの絶好の機会

だと思うんだけど、お互い台風とゆう不安な気持ちをもって

てお互い気遣いあう、そこへますます雨、風が強くなり・・・

停電なんてしたらもう最高のシチュエーションだと思いません

か？

興味ある？なし？

Ｆ１グランプリが３年ぶりに鈴鹿で開催され、トヨタが準優勝

とゆう結果でした。私もテレビで観戦していたのですが、あの

エキゾーストサウンドの響きはすごいですね～、昔一度だけ

友人に誘われて鈴鹿サーキットは行った覚えがあるのです

が・・・

今いくら位で観戦できるのだろうとインターネットを開いてみ

ると最低でも１７０００円、高いところだと７２０００円だって（笑）

まぁ～好きな人、興味ある人ならそれだけ払っても行くでしょ

う。しかし全然、興味ない人に半額で行かない？と言っても

行かないでしょうね。（笑）

ロシア料理も全然興味ない人って目もくれませんね（笑）

ちょうど当店の隣がラーメン屋さんなんだけど、ここが休みの

時なんか隣のロシア料理屋さんでも行こうかってなことには

ならないわけで・・・・（笑）

しかし何するにしても人生で一度は経験したほうがイイと思う

けど・・・・私はもうＦ１経験したから今度は歌舞伎かなって感

じでみなさんも人生で１度はロシア料理なんて経験してみた

ら・・・・。そうそう今日は小パーティあったんですが、撮影忘れ

てしまいました。ゴメンなさい山田さん！

最低な店

今週、最初で最後の宴会 でした。理由はどうであれＯＯオ

ート電子さんまことにありがとうございました。

しかし 宴会しにきているのに、買い物から皿洗い・ビール注

ぎまでやってもらって、セルフサービス程度じゃなく、労働ま

でさせてしまって誠にすみませんでした！

規則正しい生活する名古屋人

ドーブリーヴィーチェ（こんばんわ！）私の数少ないロシア語

のなかの知ってる会話です。

さて本日は、健康診断に行ってきました。皆さんは会社とか

で定期的に受診されるかと思いますが、私ども個人事業主は

市町村の指定クリニックで受診するんですが、

尿検査とか血液検査、心電図など・・・

それで結果は２週間後、血圧には注意するようにと言われま

した。思うところ週明けは　全然暇なんで近くの居酒屋

に入り浸り　一人で行けばそうは飲まないんだけど、ついつ

い知り合いや友人がいると喋りすぎていつもの２倍は飲んじ

ゃうから・・・ところで名古屋のサラリーマンはエンジニア系が

多いので月曜～木曜は規則正しい生活を送っていると何か

のサイトに書いてあったような・・・http://homepage2.nifty.com/ootake/nagoya.htm

さて休み前の宴会の写真です。人数がかなり多いので１枚で

収まりませんでした。ここの会社は色々な特許も持っていて

業務ソフトとかも扱ってる上場会社です。

営業時間のご案内

当店の営業時間と定休日はあってないようなもんと、ご存じ

のお客様もひそかにいると思いますが、はるばる遠方から見

えるお客様とか、何年ぶりかにご来店になるお客様。現在デ

ィナータイムの営業日は３６５日のうち２００日ぐらいしか営業

していないので、必ず電話確認後ご来店ください。

また、営業時間もＰＭ６：００～ＰＭ１０：００ですがすべてご予

約のお客様次第ですので早く終わることもありますので、あし

からず。”注文の多い料理店”（宮沢賢治）で申し訳ございま

せん。尚１件も予約がない日はやっていません。

シルバーウィーク

秋の連休真っ只中いかがおすごしですか？

天気も良さそうだし行楽にはもってこいですね、なんか高速

道路は渋滞しているみたいだけど、昨日は仲間同士で榊

原温泉まで日帰りツーリング。以前から非常に気になって

る温泉があったので、この機会に入浴してきました。

そこは、誰も絶対行きそうもないはいりづらそうなとこなんで

すけど・・・・そうそう入りづらいと言うと我が店もそうらしい？

結構、気になっているんだけど入りづらいとのこと。

逆に入り易いという人もいるんで一概にはいえないと・・・

これは個人の感性の問題ですね～（笑）

日本人とロシア人

ロシア人と日本人ではもちろん料理の注文がまったく違い

ます。（ロシアによく行く方を除く）まずロシアの人は、必ず

サラダと黒パンを注文します。それからボルシチなどスープ

ペリメーニそれからメイン料理といった具合です。

次に日本人の方はピロシキ・つぼ焼き・ボルシチといった

パターンが多いですね～。そこで予約の時はお客さんの

方からロシアの人が何名いるんですとか言ってくれるん

ですが、時々いきなり来てもらってもない場合があるので

ご注意ください！さて本日より”シルバーウィーク”こんなに

休みがあってみなさんどう消化するんですかねェ～？

ハイポーズ

イイですねえェ～。年をとっても飲み友達がいるって・・・

私も今週は少し忙

しくなりそうなので

昨日行ってきまし

た。生ビール・酎

ハイ・日本酒・・・

酔っ払いました。

秋

すっかり秋の気配ですね～、食欲の秋・芸術の秋・行楽の秋・・・・。とゆうことで日曜は、ちょっくら常滑に行ってきました。バイクで片道１時間程の半日日帰りコース。

レトロものの好きな私はあの名鉄のパンフレットを見て

即行ってみょうと・・・・

最初は瀬戸品野陶磁器祭りか行く寸前まで迷いましたが、

常滑は今、やきものの散歩道とか昔の登り窯があったりとか

昔の家の佇まいがすっかり残っていてゆったりした気分に

させてくれます。そうそうここであの”２０世紀少年”という映画

のロケもしたらしいです。

しかしあの坂の上の一帯の景観には参りましたねェ～

私ごとではありますがなんかセンチメンタルな気分になりまし

た。センチメンタルってどうゆう意味だっけ・・・？？？

ところでこの日コケテしまいまして（痛）足首ねんざしてしま

いました。

さて今回の画像は先週ですが佐野さまのグループ（職業を

聞いたら硬い仕事らしいです。硬いといえば鉄関係かな？）

昔からきまっとる！

名古屋は昔から決

まっとる！

って某ビール会社

のＣＭありますが

いつも聞く度につっ

こみたくなるんです

が昔からきまっとれ

ば新しいものがでて

こないんじゃないのと・・・・、とくに食べるものなんかって結構

こだわりありますよねェ～、味噌煮込みなら○○、とんかつな

らどこどこ、あんかけスパなら○□△。でも他にも美味いとこ

ありますよって・・・・。

さて本日は東京から１１名様あんかけスパを食べに来ていた

だきました。"DELUXE"って入ったお揃いの黒いＴシャツ。

初めはＨＩＰ　ＵＰ　アーティストかダンサーかと思いきや聞い

たらスノーボードのメーカーさん達でした。

夏が終わりもうそんな時期なんだ！

４０歳になったらロシア料理でも食べてみませんか？

私、４０代特別グルメではないにしても、そこそこ色んな料理

を食べました。しかしまだ経験したことのない料理はいくつも

あります。食に対する欲望は人それぞれかなり、あると思い

ます。私の友人の一人は、外食はほとんど焼き肉か回転寿

司しか行かない間口の狭い人もいます。

そろそろ食欲の秋です！出かけませんか？金山駅より

徒歩７分のルパシカ金山へロシア料理を食べに・・・・・・

さて、本日は岐阜県恵那から美食家５名様のご来店。男ばか

りのグループなので私一人の接待ではご不満かと思いまし

たが、　汗

希少なグルジアワインを沢山開けていってくれました。

次回は金髪のウエイトレスをご用意いたします！

笑

誕生日にロシア料理でもいかがですか？

本日は、横地さんの誕生会でした。私もここ数年誕生日など

祝ってもらってないんですが、やはり年に一度の行事嬉しい

ものがありますね～。ロシア料理で誕生日きっと思い出に

残りますよ。

夏休み

お盆休みはいかがお過ごしでしたか？

毎年お盆は営業してますか？という問い合わせがあったの

で今年は予約があればすぐ店を開ける準備はしてたのです

が・・・・・。１３日には仲間で浜名湖の”たきや漁”という昔から

伝統のある漁を体験してきました。太陽が日没して暗くなった

ら水中灯を舳先にともし、湖の魚や蟹をもりで刺したり網です

くったりする原始的な漁です。

当日は連日降り続いた雨の影響で湖面が濁ってたので獲れ

るか心配だったのですが、船頭さんの活躍で大漁！

終わった後の湖上でのバーベキューは最高でした。

幾つになっても海や山のような自然な場所はわくわくしますね～

さて本日は豊田から○○さまご家族ご来店！子供さん達の

夏休みの思い出の１ページになればよいのですが・・・・。

スタミナ料理２

昨日に引き続きスタミナ料理２です。野菜や魚、肉などの自

然の恵みをふんだんに取り入れたロシア料理はどれもうま味

を大切にしていて日本人の口に合うことはご来店になったお

客様には分かってもらえたかナ～って感じなんですけど・・

スタミナ料理で肝心なのはやはり”にんにく”

そこで名前のごとく”にんにくソースかけパン”

ゴルフボールぐらいのパンを焼きそこににんにく、香草、ひま

わり油などを混ぜたものをかけて食べます。とくにボルシチ

にはとてもよく合います。

猛暑到来！

猛暑到来！関東地方は東海地方を通り越して梅雨明けした

みたいですが、なんか一昔前みたいにJRの名古屋とばし

みたいな感じで、普通西から順番に梅雨あけじゃないんか？

とつっこみたくなるけど、そんな暑い中本日はランチのあんか

けスパゲッティのソースの仕込みです。

タダでも暑い店内で更にオーブンで１５時間ぐらい煮込むの

でもうサウナ状態（エアコンはもちろん消す）額と背中から

したたりおちる汗、イイねェ～（これでサウナ行った気分？）

今日も薄商いだけどビールがうまいぜ！

ところでうちの店の近くの洒落た居酒屋さんだけど、店の入　

口のデカイ黒板に生ビール９０分￥９５０って書いてあるけど

絶対お得だよね～でもお客さんいないんだけど・・・・・・

追伸ロシアの友達からメールでクレムリンが、こんなの見え

るビアガーデンがあったらいいよね～。

ランチのご案内

この度、昼の”週替わりランチ”のご紹介をすることになりました！是非ご参考に（7/27～7/31）のランチは・・

①サラダ　

②ロシアの代表的スープ（サリャンカ）牛・豚・鶏肉など沢山の肉のブリオンとピクルスを煮込んでできたスープは日本人にも飲みやすくレモンとサワークリームを添えてお楽しみください。又はボルシチ

③日替わりのぴろしき　　　　　

④あと当日のお楽しみ

⑤海の幸のつぼ焼き

⑤〆の冷た～いデザートです。   

　　　　　　　　￥１５００

*写真はイメージ画像で若干異なります。

★ご予約 （０５２）３３２－５３００

　携帯の方（０８０）５１０６－８０９０                     

ウズベキスタン

サッカーの対ウズベキスタン戦は後半ちょっとヤバかったで

すね～（汗）この対戦相手のウズベキスタン、旧ソビエト連邦

のひとつで,国土のほとんどが乾燥地帯なんですが中央部に

古代からオアシスがある為、食材は豊富でシルクロードの中

継地として栄えたらしい。代表的な料理はシャシリック（肉の

串焼き）、ソムサ(ピロシキみたいなもの）、ピラフなど・・・

クミン・コリアンダー・ごま・とうがらしなどをよく料理に使う。

当店でもシャシリックは最近頻繁に出しているせいか、厨房

は煙まるけに・・・・（ゴホ、ゴホ）

あと、乳製品も豊富で普段はチャイや緑茶を好んで飲むらし

い当店にも短期間、アルバイトをしていたウズベキスタン人

がいたが、ロシア人的じゃなくむしろ日本人と変わらない

顔つきでした！

牛肉のシャシリック

昨日、今日と７月上旬なみの暑さだそうで、こうゆう日には

冬のイメージしか持ってないお客さんは中々寄り付かなく

て、ロシア料理には『ボルシチとつぼ焼きだけじゃないんだ

ぞ！』と大声で叫びたくなる・・・・。

今の時期結構空いているので是非ご予約を・・・・。

さて本日はシャシリックのご紹介です。

ロシアやウクライナでも人気のあるバーべキューです。

日本的に説明すると串焼き！

しかしロシア的に料理するのがミソ。

牛・豚・羊・鶏肉ならなんでもＯＫです。

当店はちなみに牛肉でよく調理します。まず、ブロックの肉

塊をサイコロ状に切り　塩、コショーを強めにかけて数分

おきます。それからビネガー、にんにく、レモン、ロシア人か

らもらった特製スパイス？ワインなどその他もろもろ入れて

半日漬け込みます。その漬けたものを肉＋野菜＋肉＋野

菜といった具合に金串に刺して網焼きにします。

途中ワインなどをハケでぬり中心まで火がとおったら出来

上がりです。ガード下で食べる串焼きとはまた違った風味

です。これにビールなんかいかがですか？

最低５杯は飲めますョ？ハイ

鯨料理

今回は、和歌山県太知町の鯨料理にチャレンジしてみまし

た！ＧＷはバイクで出かけるので、渋滞はあんまり関係な

いだろうと安易な気持ちで出かけたのですが、一番の大敵

は雨との戦いでした。１日目は降ったり止んだり晴れ間も

出ていたのですが、帰りはもう最低、最悪。（苦）（悲）

結局那智勝浦から自宅の愛知県まで終日雨！

手はかじかむわ、鼻水ダラダラ、背中には雨水は入るわ

靴なんて７時間もグチョグチョ状態。往復走行距離５５０ｋｍ

今回は忍耐力を問われる旅でした。

フランス料理

私、生まれて40数年余りたちますがはじめてフランス料理食べました！

今までもそれらしきモノは結婚式などで、食べたと思うんです

が多分、この体験は一生の思い出になるでしょう。（昨日昼飯で牛丼食べたのを忘れるぐらいの俺が言うんだから間違えなし）

また、一緒に行くきっかけをつくってくれたのが当店にご来店のフランス人だったせいもあり料理を

注文するのもおまかせで悩むことなく、この料理にはこのワ

インとセレクトしていただき、昼間から酔っ払ってしまいまし

た。やっぱ”郷に入れば郷に従え”ですよね～。

ロシアのチョコレート

WBCも１次ラウンドを通過して２次ラウンドへ、我が草野球

チームも春季リーグがはじまり、私も久々の内野守備。

年々体力も衰え、なるべくこっちに打つなよ・・・と

なんと弱気な守備。（笑）

さて今日は、ロシアのチョコレートのことです。

よくロシアのチョコレートは美味しいと言われてお土産に貰う

んですが、マシュマロが入っていたりあんまり美味しいと思い

ませんでした。しかしこの前ご来店のお客様から頂いた、赤

い十月社のミルクチョコレート”アリョンカ”はうまかったね！

ロシアには赤い十月、ロット・フロント、ババーエフスキーと

いうロシア３大のチョコレート製造会社があるんですが、

現在はΓ統一菓子ホールディングス」社の傘下になっている

とのこと今度ロシアに行くならおみやげにおすすめです。

ウクライナのサラ

本年度2度目のスノーボードに行って筋肉痛の今日この頃。

フライパンを握るのも違和感があって、どうも月曜日はダルイ

リフレッシュする為に行ったんですが、どうも疲れ気味。

おまけに風邪もひいちゃって・・・・

今日は、ウクライナの名物料理で”サラ”とゆう料理の紹介

です。簡単に説明すると豚肉の脂の塩漬けです。

食べると確かに脂の塊なんですが、ほのかなハーブと塩辛さ

が特徴でとてもウオッカに相性の良いオードブルです。

真空パックでウクライナのスーパーなどで売ってるみたいで

す。

ベストダーク・ビール

この時期、各企業が決算を発表、純損益が××××億円の

赤字転落になるのに伴い、人員削減とか新聞に書いてある

けど　こうゆう大企業って　今までずーっと黒字で　飛ぶ鳥を

落とす勢いでのし上がってきたんだから・・・・

（うちは自慢じゃないけど創業８年、トータルで１年ぐらい黒字

であと７年は赤字だちゅーの（笑）ま～ぁ従業員おらんから

なんとかやっていけるんだけど、しかしこの不況の中、ちゃん

とすばらしい利益をだしている上場会社があるんだよね～

（内緒だけど、こっそりご来店の方のみ教えるかも・・・・もちろ

ん株もって○○だけど）

さて本日はロシアの“ベストダーク・ビールのご紹介です。

わかり易く言えば黒ビールなんだけど、今回の納入分から

ボトルがイメチェンされ、おしゃれな感じになったので紹介

します。これはとても口当たりが穏やかで、最初は麦の甘さ

やがてウイスキーのような風味のある軽い辛口へと変わって

いくローストした麦のほのかな甘い香り、苦味とコクと独特の

渋みを併せ持つロシアが誇るビールです、是非一度当店

にてご賞味ください。

マトリョーシカ

この前から、ちょくちょくモスクワの赤の広場で、マトリョーシ

カの人形を被った子供がでるCM観たことありませんか～？

あれ英会話教室とか外国語の塾の宣伝かナと、何気に見て

いたんですが、旭硝子のCMなんですね！（笑）

ロシアっぽくてとてもおもしろいのでhttp://www.agc-group.com/campaign/tvcm/tvcm15secday.html

そう・・・AGC♪・・・AGC♪とリズミカルなんでECC英会話教室

と勘違いしてたんですね。（笑）さて、今回は”ガルブツィ”

ロールキャベツのことなんですが、これも列記としたロシア料

理です。ルーツはコーカサス地方のドルマとゆう料理（羊肉

などを葡萄の葉でくるんだもの）からきているのだそうです。

コサックラーメン

週末に、残ったビールのボトルにテッシュを詰めて持ち帰っ

たところ、車の中で　転倒　こぼれてパソコンにビールが浸

水・・・・

帰宅してふとん乾燥機で一生懸命乾かしたが、あとのまつり

（悲）かなりショック・・・

しかし、現代社会でパソコンとケータイが無いと本当に不便

極まりないものですね。

データー類も入っているから頭痛いね～

ビール１本でエライ損害！（ちょっと更新遅れます）

ショボクレながら帰り道、なんだ～ァ　このひとだかりはー

それは名古屋駅レジャックのMドナルドの最近注目

のQUATER　POUNDERとかゆうヤツで・・・・

私もあんまり知らないんでコレ見て～http://www.mcdonalds.co.jp/

メンドクサイんでよその品物の説明なんてしませ～ん

（ま～ぁ　お人よしだけどリンク張っとくわ！）

さて今日は”コサックラーメン”です。

当店のオリジナルラーメンでベースはチキン＆トマトスー

プのピリ辛で羊肉入り洋風ラーメンです。

写真は後ほど公開します。

（注ーこの画像のラーメンは彦根の”をかべ”の和風ちゃん

ぽんです。旨いよ～）

初詣

今週は、伊勢神宮に初詣に行ってきました。

前回も行く予定だったのですが、途中の松阪下車であの焼　

肉屋”一升びん”でリタイヤとなったので、２回目のチャレン

ジです。普段、車での移動が大半なので　たまに、電車に

乗ると色々な事が発見できたり、自家用車の空間では分か

らない出来事にも遭遇し　話のネタにもなります。

まあ～一番は酒飲んでも帰れることと　車中寝れる事、読

書もできるし・・・・

そんなわけで伊勢神宮へ着いたんですが最初は昼飯探し

私にとってはお参りはメインの目的じゃなくて付録みたいな

ものってゆうと罰があたるけど・・・・・

（伊勢うどんにしようか？）伊勢神宮は内宮と外宮からなり

アマテラスオオミノカミともう一人の神様が奉られているん

ですが（松阪で焼肉？）しかし生まれて１回か２回しか来た　

事ないとこでお祈りするのは商売繁盛とか、宝くじに当たっ

て大金持ちになれますようにとか、女のコにモテマスように　

とか調子のいいことばかりで・・・・叶うわけあるか～と

自分自身でツッコンデ。（笑）

空模様もあやしくなってきたのでキヨスクで肉まんと缶コー

ヒー買いました。

帰りは結局　途中桑名駅であの”新味覚”（桑名駅前の餃　

子しかない餃子専門店）で食べました。

寒い日に、煮込み料理はいかがですか！

１月に入り寒い日が続きますね、身近なところで茶碗蒸し・

おでん・湯豆腐・鍋もの・すき焼きなど今の時期には最高

ですよね～　そこで今回は創業１８４４年創業の大阪日本

橋　道頓堀筋の”たこ梅”に行ってきました。

前から行こうと思ってたお店のひとつなんですが、年忌の

入った店構えとついつい入りたくなるおでんと書かれた茶

色のれん・・・・

ちょうど到着したのはランチタイムだったので定食を注文し

ました。おでん５品ぐらいとご飯、みそ汁、つけもの、名物

のたこの甘露煮で￥１１００ぐらいかな～。

ここは創業当時よりかつおだしにひげ鯨の舌などの具材

を入れ毎日出汁を継ぎながら炊き続けていると書いて

ありました。今度は夜に行きたいです！

なんかグルメレポートみたいになりましたが今日はロシア

の煮込み料理ビーフストロガノフとﾎﾟジャルカです。

ビーフストロガノフの由来→

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AD%E3%82%AC%E3%83%8E%E3%83%95

ﾎﾟジャルカは当店オリジナルトマトソースで牛ヒレ肉と野

菜・キノコを煮込みました！是非一度ご賞味ください。

各￥１３５０（パン又はマッシュポテト付です）

本年度はご来店誠にありがとうございました。

今年もいよいよおしせまり、長い不況のさなかなんとか年

が越せそうですが、まだ来年も厳しい状況みたいです。

ま～ぁ当店の場合は開店以来８年ずーっと不景気ですが

（笑）。さて本年度は１２/３０（火）までとさせていただきま　

す。ご来店ありがとうございました。

新年度からはまた今までどうりの定番料理をはじめ新しい

メニューを考案しお待ちしております。

来年度の営業開始は１/３日（土）を予定しておりますが

予約してのご来店お願いします。（０５２）３３２－５３００

新しい出会い、２回目以降の再開お待ちしております。

　　　　　　貸切りできるロシアレストラン＆Ｂar

                 ルパシカ金山　代表　坂本賢治

もうお決まりですか？”忘年会”

忘年会は、もうお決まりですか？

会社の忘年会じゃなく、気の合う仲間同士などでもご利用

下さい！４名様でお得なプランを用意しました。

■￥３５００相当のコース料理Ｘ４名様分が￥１００００で、

さらに、グルジアワインのフルボトル１本サービス！

◆対象日ー１２月３（水）・４（木）・８（月）・１１（木）・１５（月）

　　　　　　　　１６（火）１８（木）のディナータイム

　　　　貸切できるロシアレストラン＆Ｂar ルパシカ金山

　　　　　　　　　　　　　（０５２）３３２－５３００

４名様～誕生日コース

リーマンブラザースの破綻、ＧＭの不振でもはやアメリカの

経済は破綻寸前、そうかと思えばメジャーリーグのＦＡ市場

は驚きの金額の高騰で１人の選手が上場企業並みの利益

を一人で稼ぐ。彼らは何を食べているんだろう・・・・・

この前まで中日にいたウッズはマックは日本の方が美味い

と言ってたけど・・・・・。

さて今日は、４名様～の誕生日コースのご紹介です。

・本日の前菜の盛り合わせ

・ピロシキ

・ボルシチ

・本日のおすすめ料理（肉orさかな）

・つぼ焼ききのこ

・ジャム付ロシア紅茶

★ケーキ職人のホールケーキ付です。

これで￥３９８０ですが、コース料理ご予約特典クーポンを

利用したら￥３５６０になります。かなりお得！

是非グループで”ハッピーバースディ”

クリスマスコース

日ましに寒くなってまいりました。今日はポストに溜まってい

た郵便物の中より岐阜県美術館と書かれた封書を発見！

（大体、郵便物は請求書ばかりなのであまりすすんで取り

に行かないのでいつも管理人のおじさんが持ってくる　笑）

今度『青春のロシア・アバンギャルドーモスクワ市近代美術

館所蔵－』展のご案内でした。ロシア抽象絵画のマレーヴィ

チ、ピロスマニなど２０世紀ロシアの青春期に活躍したそう

そうそうたる画家たちの展示です。

以前によく似た展覧会が滋賀県とか神戸でやってましたが

行けなかったので今度こそ・・・・（これは日本初公開です）

詳しくはhttp://www.pref.gifu.lg.jp/pref/s27213/exhibition/200811/ra_top.html

さて本題です、

◆◆◆◆◆２００８クリスマスコースご案内◆◆◆◆◆

＜カップルプラン＞

・前菜の盛り合わせ（ザクースカ）

・スープ（ボルシチなど）

・日替わりのピロシキ

・和牛肉のロシア風ステーキ

・海の幸のつぼ焼き

・デザート＆ケーキ

・ジャム付ロシア紅茶

￥５０００

＜４名様～のグループプラン＞

・前菜盛り合わせ（ザクースカ）

・スープ（ボルシチなど）

・日替わりピロシキ

・本日のおすすめ料理

・鶏肉ときのこのつぼ焼き

・ホールケーキ付

・ジャム付ロシア紅茶

￥３９８０

ティラミス

自民党が定額給付金のことで、議論してますが、本当に出

るんですかね～？

なにしろ高所得者は辞退を促すとか言ってますが、その線

引きが１５００万～２０００万円以下だって・・・・・

これってもう私の年収からすると完全に超！高所得者だっ

ちゅうの。

今日はクリスマスにかけてケーキとかデザートが必需品に

なるので、ロシア式ティラミスを作りました！

といっても今お手伝いのエレナさん作です。

ところで、今シーズンはクリスマスが週明けになるので

２１（日）～２５（木）までの期間でクリスマスコースを提供

させて頂きます！（予定では７品付で３９８０円ぐらい？）

また、１０名様用のテーブル席がありますので、グループ

でクリスマスパーティも企画しております。

（４名様以上でご予約すればホールケーキをプレゼント）

とにかくカップルの方もグループの方も１日の席数が

あまりありませんのでお早目のご予約を（０５２）３３２－５３　

００

チェブレーキ

食事時間が長い人、短い人色々おみえになりますが、

これは、一概に言えませんが多分前者の長い人は裕福な

家庭に育ち食事時間は家族団欒で会話をしながらゆったりと事をしていた人でしょう、

後者の場合は兄弟とかが沢山いたりして

早く食べないと奪い合いになるので、早く食べる

癖がついたかもしれませんし、それとも社会人になって

あまりの多忙さに昼飯なんかは胃にかき流すような食べ方

とか？ドライバーさんなんかは運転しながらとか・・・・。

私の場合も後者のわけで多分、家の商売が忙しかったの

で片付かないから早く食べる癖が付いたかもしれません。

ま～ぁわたしの勝手な思い込みですけど・・・・。

しかし食事はゆっくり味わいながらおしゃべりしてしっかり食

べたほうが良いです！

さて今日は、”チェブレーキ”

ピロシキをペラペラに潰したようなスタイルのものです。

他に”ブリンチキ”とゆうものもあります。

ポークピザステーキ

当店の近くにＨ龍とゆうラーメン屋さんがあって私も時々

行くんですが、店内に張り紙がしてあって”ラーメンを食べ

ないお客さんは、ご遠慮ください”ってのと”香水のキツイ方

はご遠慮ください”とかいつも行く度に笑えるんですが

やっぱりこうゆう風に張り紙で警告しないと分からない人

っておるんだよね～。

ラーメンを食べないのにラーメン屋行く人もおかしなもんで

２人で行って一人は食べたくなかったらデニーズでも行けば

いいわけで、外で待ってるとか・・・・・。

香水のキツイのも考えモンだね、多分体臭が臭いとか、

腋臭だったり遺伝もあるし、ま～あ毎日風呂入ってゴシゴシ

洗ってからラーメン食いに行くんだね！

そもそもそんなこと書かなければ分からないお客さんが

いること自体???

そのこと考えると、うちへお見えになるお客様のなんと

紳士・淑女的か心からありがとうございます。

今日は鹿児島産の黒豚のピザステーキです。・

エレナさんの家庭料理

月～水曜日はロシアモスクワ出身の”エレナさん”のおまか

せ料理はいかがですか？

◆２５００円

◆３５００円

の２種類要予約（０５２）３３２－５３００

これは、テイクアウト用のエレナさんが作った”ミモザ”というロシアのサラダで魚の鯖

じゃがいも、人参

卵の４層になった

ロシアのサラダです。

ガルブツィ

最近は、強力な助っ人エレナさんが来てくれたので、

また新しい料理の考案中です。

そろそろこの料理も季節にあわせて作ってみました。

洋食の定番のロールキャベツ、キャベツロールとも言う。

どちらでも良いのですが、これはロシア料理です！

皆さん知ってましたか？

ロシアでは”ガルブツィ”と言うんです。

さ～ぁ今日は月曜日、予約も無くお客さんも来そうもないか

らちょっと早めだけど帰るか。（ＰＭ７：４０）

ドラニキ

現在、雨が降り出しそうなＰＭ７：１５暇です。

パソコンをたたきながら外をみると、サラリーマンの他人が

帰路を・・・・（当店は殆ど興味ない感じです）笑

そうそうＴＯＰＩＸですが、今度アルバイトでエレーナさん

（ロシア人）が新しく入ります！とても美人です。

注ー毎日はおりません。あしからず

さて、今日はドラニキです。

カリマール

秋とは言えまだまだ暑いですね～

政治も中日ドラゴンズもルパシカもなんかぱっとしませんね

（笑）　　ところで先週から今週にかけて”やずや”さんのケフ

ィアドリンクをランチサービスで無料で提供しているんでが、

サラダとケフィアとどちらにしますかと尋ねると、ほとんどが

サラダ。やっぱおじさま連中は頭が硬い・・・・・・。

見事に拒絶される。体に良いのにと思い、自分自身でゴクゴ

ク飲む。う～んからだに良さそう！

自分も４０歳過ぎのおっさんだけど今日から脱おっさん宣言

まず、ケフィアをいっぱい飲んで体の中から・・・・・

よう～し日曜日の草野球はピッチャーやらしてもらうぞ！

きょうは、ウラジオストックのレストランにもあるイカサラダ

”カリマール”です。

ブリヌイ

今週末は、嵐か？リーマンブラザースの破綻で様々

なところに影響がでています。

一庶民の私までが影響が！じゃなく損害が・・・・・悲

それから週末には大型台風が来ているので

”僕ちゃん帰れなくなるから行けな～いなんて”、

キャンセルしないでくださいね！汗

ところで話題は１８０度変わるんだけど、”おくりびと”とゆう

映画を観ました。遺体の納棺師となった男の物語なんです

が、いやー泣けたし、笑えたし、感動しました。

監督は滝田洋二郎さん、主人公に本木雅弘、広末涼子

山崎努。これは誰が観ても判りやすいしテンポが早いんで

飽きません。これはイチオシです。それでは今回はブリヌイ

の紹介です。小麦粉から薄い生地を作りクレープみたいに

焼くんですが、それに決まりもののサワークリーム・イクラ

サーモンなんかを入れて包んで食べる。

中身は他にジャムとかクリームとか入れたりおやつにも

なるんですが、おもに前菜として出されます。

これぞロシアっぽい１品です。

期間限定￥１９８０のお試しセット

当店にも、夏に起こしになるお客様と冬にしかお越しにならないお客さん がおみえになるんですが、やはり冬にお越しになるお客様は冬のあたたかい料理が中心で・・・・

ちょっと急なんですが、９/１７～２３まで期間限定”ルパシカ

セット”（前菜・ピロシキ・ボルシチ・つぼ焼き）が付いた

セットやります！なんと￥１９８０　

只今やずやさんのケフィアもサービスで付いてくるのでＷで

お得です。是非ご予約を（０５２）３３２－５３００

ケフィアドリンク

本日、ケフィアドリンクが飲めるお店レポートで中京テレビさ

んの取材＆ＴＶ撮影がありました！http://www.ctv.co.jp/indexmenu.html

これはあの”やずや”さんhttp://www.yazuya.com/index.htmlとのＣＴＶコラボで期間

限定で９月１６日（火）～２３（火）までやずやのロシアの正

統種菌を使ったドリンクが飲めるキャンペーンです！

そのケフィアとは、コーカサス地方で生まれたといわれ

『乳酸菌と酵母が共生』する希少な発酵乳です。

ロシアでは、赤ちゃんからお年寄りまで幅広く親しまれてい

ます。

さて当店では、この期間中ロシア料理のランチを￥１０００

でご提供いたします！是非一度お越しください。

◆期間限定￥１０００ランチ◆

①ボルシチ

②ミニサラダ

③手づくりピロシキ

④チキンストロガノフ

プラス私よりケフィアドリンクをプレゼントです。

煮込み料理

残暑お見舞い申し上げます。９月に入っても暑い日が続き

ますが、夜にもなると涼しく虫の音色で秋だな～と・・・・

秋とゆうと読書の秋、芸術の秋、食欲の秋とゆうことで

先週と先々週に京都のカレーうどんと浜松の餃子を

食べてきました。両方とも庶民的で美味かったです。

ロシア料理も庶民的な味なんですが・・・・・。

さて今日は、これから寒い季節に人気の煮込み料理の中

より”ポジャルカ”とゆうフレッシュトマトと柔らか牛ヒレ肉の

トマト煮込みです。ちょっぴり酸味があるシチューは結構

やみ付きに。

ワインの試飲会

この度、定期的にワインの試飲会を開催いたします。

珍しく、希少なグルジアワイン・モルドバワイン・ルーマニア

ワインなどから世界のワインまでロシア料理を味わいなが

らお楽しみください。

値段もリーズナブルに設定してありますので、お気軽に

お越しください。

◆日時－９月27日（土）ｐｍ７：００～

　　　　　　10月4日（土）pm７：００～

　　　　　　10月11日（土）pm７：００～

◆会費ー￥５０００

◆料理ーザクースカ（ロシア式オードブル盛り合わせ）

　　　　　　手づくりピロシキ

　　　　　　ペリメーニorヴァレーニキ

　　　　　　ボルシチ

　　　　　　つぼ焼ききのこ

　　　　　　国産黒豚のシャシリック（串焼き）など

◆ご予約ー（０５２）３３２－５３００

吟醸酒

我がお店にお越しになるお客様のなかでも、カクテルとか

または、焼酎・日本酒とご注文になる方もおみえになるんで

すが・・・・

せっかくだからロシア料理店にしか置いてないような飲物を

ご注文していただき、多少はロシアに浸って頂きたいもの

ですが、人間それぞれ好き嫌いがあるのでムリにおすすめ

しませんが・・・・笑

それでも焼酎・日本酒はどんな国の料理にでも合いますね

この前白川郷に行ったとき買った”白真弓”夏限定の蔵出し

なんですが、とても美味い！極辛口とかいてあったのです

が程よい辛さの中に米のうまみが楽しめ喉越しもすっきり

して、私は冷やして飲んだのですがぐいぐいワインのように

飲めて結構ロシア料理にもハッキリ合います！

ＥＣＯ営業

行ってきました！”北京オリンピック”

といっても友人のイシハラ君の冷房が効いた部屋で

６０インチのプラズマテレビでの観戦です。笑

野球とかマラソンに比べると陸上の１００メートルの競技

なんかは、勝負が早いのでスカッとしますね！

あのジャマイカのボルトなんかすごいですね、ゴール直前

では余裕で流しちゃったり。あと女子棒高跳びのロシアの

エレ－ナ・イシンバエワ、1センチ単位で２４回も記録更新

してなんか計画的とゆうか、さすがロシアの女のコは

頭いいですね～。前ルパシカで働いていた女のコも

頭よくて、そのうちルパシカを乗っ取られるかもしれない

からクビにしたりして・・・・それは冗談だけど　笑

それから、最近はＥＣＯといってなるべく無駄を省くことが節

約、省エネ、少資源が定着してきています。

省エネで電気やガスを使う量が減ればＣＯ２が削減されま

す。それで夏場はルパシカもＥＣＯ営業の為、ディナー

タイムは予約のお客様のみとさせていただいております。

ご予約は、(052)332-5300までお願いします。

今日の写真もＥＣＯで白黒です。

多忙な夏

以前から行こう行こうと思っていた、秘湯２湯制覇しました。

行く前は、迷わずに行けるか不安だったのですが、

今はカーナビが付いているので無事に目的地に到着。

野趣溢れる、自然の中の露天に浸かってまいりました。

さて、夏だとゆうのにルパシカの忙しさは・・・・・

サラダ、セリョートカ、ペリメーニ、サリャンカ

作っても作っても追いつかない・・・

ロシアのビールも売り切れごめん状態、

グルジアのワインも残りわずか。

オリンピックの影響なのか？

冬に訪れるお客さんとは異なって、ロシアに住んでいた

とか昨日までロシアに出張だったとか、

かなりのロシア通

最近ロシアと聞くと敏感に反応してしまう。

グルジアへのロシア軍の侵攻、大相撲幕内力士のロシア

出身の若ノ鵬の大麻所持事件など・・・

しかし大国ロシアとのビジネスは進んでいる今日この頃。

お盆限定プラン

本日、メーテレさんの”あはっ！ＷＡＹＡＹＡYA

http://www.nagoyatv.com/aha/travel/index.sms

に少し出さしていただきました！北京オリンピックの特集

みたいなもので、ハンマー投げの室伏選手のライバルの

ベラルーシ出身のイワン　チホンの国の料理を食い倒せ

とゆうことで、ちなみに食事券のプレゼントがあります！

今日は、お盆のディナータイムのご案内です。

８/１０（日）～１６（土）ＰＭ５：３０～１０：００

注ー１６（土）は満席となりました。

必ず電話予約お願いします（０５２）３３２－５３００

お得プラン（4名様より）

①ザクースカ（ロシア式オードブル）

②ロシアの代表的サラダから1品

③手づくりピロシキ

④本日のおすすめ料理

⑤つぼ焼きｏｒボルシチ

⑥本日のデザート

プラス飲み放題付で￥３９８０

きのこのソテービネガー風味

夏の夜の風物詩とゆうとやっぱり花火ですね～

夜空にパッと花開く大輪

大人も感動し、子供も喜ぶから・・・

それで、岐阜県の長良川河川に行って来ました。

長良川は大きな花火大会が２回もやるんです。

全国選抜長良川中日花火大会と全国花火大会

両方とも３万発も打ち上げるんですが

さすがに最初から見始めると途中で退屈になっちゃったりし

て・・・・

さて今日は今の季節冷た～いビールにあう色々きのこ達の

ソテービネガー風味です！

アジカピラフ

毎日々、焼けるような暑さで最近は、週休３日制の営業！

予約が無いディナータイムはかなり苦戦状態・・・

しかし、予約があれば開けますよ！

たとえ休みで店閉めてても・・・

さすが、火曜日はきつかったけど

その日はお休みでこっそり長野県諏訪湖の湖畔”片倉館”

に癒しを求め・・・・

上諏訪の駅を降りて５分ぐらい歩くと予約の電話！

う～んと思いきや入浴２０分、早々に引き上げて

名古屋にカムバック、なんとか６時に到着。

温泉は入ったし、駅弁食べたし、駅そば食べたし

まあ良しとしとこう・・・・。

さて、今日は”アジカピラフ”

アジカとは、ロシアでは辛いチリソースのようなものとか

セリョートカ・ポト・シューバイ

クーポンマガジン（フリーペーパー）の雑誌の営業さんが

掲載どうですか？と営業に来て

帰りにサンプルで１冊置いてってくれるんだけど厚さは以前

に比べると断然部厚く３００ページぐらいあるのかナ、

その１ページ１ページには所狭しと色んなレストラン・居酒

屋さんが２０％ＯＦＦとか生ビール１杯無料とかクーポン付

で掲載されてるんだけどこれ無料配布だし、そこらのコンビ

二にもおいてあるんだけど、多分再生紙だと思うけど

これ読んだ後ってきちんと再処理されるんだろうか？？？

南米ブラジルなんかは、バイオエタノールで車の燃料に、

環境にイイとかいって樹木をドンドン切り倒してとうもろこし

畑にしちゃって・・・電話帳なんかも、もったいないよナ～

さて今日は前日のビーツを利用した”セリョートカ・ポト・シュ

ーバイ”塩漬けした魚/じゃがいも/人参/ビーツとゆう順番

に重ねたミルフィーユ風のサラダです。

ビーツ

梅雨が明け これからが夏本番、国産のビーツが店に届き

ました。

ビーツとはボルシ

チなどによく使わ

れるあまり日本の

スーパーでは

お目にかかれない

もので、ほうれん

草と同じアカザ科の野菜で、飲む輸血と言われるほど

鉄分、ビタミン豊富な健康野菜です。

ちょっと土臭くほんのり甘い自然そのものの味です。

只今、サラダ（ヴィ二グレードｏｒセリョートカ・ポト・シューバ

イ）で好評です！

ラグマン

何年ぶりかにナゴヤドームに行って来ました！

最近のチケットの購入もみんなインターネットで・・・

結局、ビジター側の外野応援席しかとれなかったので

本当はドラゴンズファンなのにビジター側のヤクルト

ファンのふりして応援するのは辛いもの

それにしてもナゴヤドーム、

大体満員御礼（約３８０００人前後入場）フ～ッ羨ましい

ため息、ちょっとくらべるのは酷だけど・・・・

それにしても１件ぐらい予約の電話があってもよさそうだが

結局１０対４で中日負けました。

さて本日はラグマンのご紹介、ロシア料理と言うより

中央アジア方面（カザフスタン、キルギス、ウズベキスタン

などのウィグル族がよく食べる）小麦粉で作った麺を茹で

牛肉などのスープにトマトペーストを加えた汁で煮る。

羊肉、野菜などの具をかけて食べる。

樽生ビール

アサヒ樽生のクオリティセミナーを受けました！

まあ～大体のお客様が珍しいロシアのビールを注文する

んですが、宴会などの飲み放題プランは国産生ビール

を提供します。

樽生の５原則とゆうのがあるんですが、まず１に鮮度

２ガス圧の調整、３ビール回路の洗浄、４ジョッキの洗浄

５美味いビールの注ぎ方　今まで当たり前のように出してた

のが改めて勉強になりました。ところで注ぎ方とかいって

どんどんカップに注ぐもんだからビールカップは９個も

１０個もこんなんだったら定休日にやってもらってタラフク

飲めばよかった・・・・？

それから某有名ＢＡＲで

だしているこだわりの方法を取り入れました！

そこでちょっと１杯、

ウ～ウン美味い！

夏はやっぱりビールに限る。

ちなみに当店の生ビールは熟撰（アサヒ）琥珀の時間（アサ　

ヒ）などが今月のおすすめ生ビールです！

トマトときゅうり

今日で、アルバイト１４日目。私みたいな自営業者の場合

サラリーマンと違い賞与（ボーナスともいう）が全然出ない

為、せめてお盆休みのお小遣いぐらい稼ごうと・・・・・

毎年夏場は売り上げが堕ちるのでので、毎年こんな状態。

郵便局、ホームセンター・・・色々やったけど

今回は朝眠いし、暑いし、結構疲れる。

ぶっちゃけバイト代も安い。うちのバイト料の方が涼しくて

楽でかなり高い　（笑）

しかし、お客さんと話するネタ捜しできるし、重い荷物運ん

で下手に金払ってスポーツジム行かなくても筋力増強でき

るんで・・・・

さて今日はとても暑いんで今旬のトマトときゅうりをロシア

的に漬物にしました。

新ヴァレーニキ

そろそろ大相撲名古屋場所です！

この時期になると当店もお相撲さんが若干ですが、ご利用

いただけるんですが、今回はとてもナイスガイの力士さん

でした。まだ下の方だけどすぐ幕内ぐらいまであがるでしょ

う。（わたしの感で・・・・結構当たる　笑）

さて、本日は常連のロシア語の先生から教わった

ヴァレーニキの新作です。今までのものには中身はじゃが

いもでしたが、今度のヤツはチーズをいれてちょっと都会

風にしてみました。

きのこのソテービネガー風味

さて７月、一年の半分が過ぎたわけですけど、この前から

ず～っと探し物が２つ・・・。

ひとつは健康保険証。そしてもうひとつは海パン。

健康保険証はカード化され一人一枚になり、まだ役所から

郵送された封書の中で発見されました！

次に海パン、かれこれ２週間近くこころあたりをさがしてい

るんですが・・・・最後に履いたのは去年の夏だったろうか

ビキニタイプのやつだけど、まあ～しかたないんで

プールへ子供に誘われたときはなんと中学時代

に履いてたスクール水着に柄がはいったやつ履いたけど

ダサいとゆうよりその頃のがまだ履けるとゆう・・・・

今、問題のメタボなんて関係ないね・・・・。

ロシア風のオムレツ

ガソリンが又、値上げされ180円ぐらいになった・・・

こうゆうふうに原油価格が高騰すると色んなところに影響

が出て消費も落ち込んじゃうんだよね～

これから暑い夏に突入するんだけどエアコンとか頻繁に

使うから光熱費とかも増えて、だから予約の無い時なんか

は店閉めて『クロネコヤマト』とかでアルバイトしなきゃ～

それでバイト料は１時間　９００円だけど！

お金のありがたみ、痛感するネ～

この前から人材派遣、英会話教室、料亭、牛肉とか鰻と

か問題になってるけど社長がお客さんの立場にならないと

ダメだね。例えば当店の夜のコースの一番安いやつで

３５００円！これ食べようとすると４時間アルバイトしないと

食べれないから・・・・・

調理するほうもそんな気持ちで作るわけ！

ランチだって６８０円！１時間は働かないと食べれない

１時間９００円のアルバイトをして得た貴重な体験でした。

今日はオムレツ！

いちごのムース

彼は突然やってきた！

名前は”べノア”。フランス人のパリ生まれ

日本語はまったく知らない。

なぜ、フランス人がロシア料理屋にくるのか分からないが

とにかく、英語は流暢なので私も知ってる限りの単語で

応対したが・・・・・なんとかなるもんだね～

今日は、苺を使ったフランスのデザートです。

白身魚のガーリックバター

今日も店の前を１日仕事を終えたサラリーマンの人びとが

通過してゆく。うちの店なんか目もくれず

何処へいくのかな？そのまま家路に一直線？飲みにいくん　

かな？なんか習い事でもいくんかな？

まだ６時・・・・

遠くから遅い時間でも予約してくれるお客さん大事にしない

と・・・・

今日は白身魚のガーリックバターです。

結構、普通ぽいけどいけます。ビールにもワインにもグゥ～

月・水・土曜限定￥3980コース

うっとおしい梅雨の時期ですが、このたび月・水・土曜限定まるごとコースのご案内です。

”もちろん飲み放題付です”

①ザクースカ（本日のロシア式前菜の盛り合わせ）

②ライ麦100％の黒パンｏｒ手づくりぴろしき

③サリャンカ（肉とピクルスの夏におすすめ爽やかなスー　　　プ）ｏｒつぼ焼ききのこのどちらかセレクトできます。

④チキンキエフスキーorカツレーターなど本日のおすすめ5品の中より２つセレクトできます。

⑤本日のデザート

コレで３９８０円です。

（電話予約のみです）052-332-5300

ALL５００円メニュー

ちょっとテストで￥５００メニューをやってみたいと思います

月・火・水曜限定なんで、お早めにご予約してくださいね！

（０５２）３３２－５３００

＊メニューはご予約後FAX連絡します。

（前菜）

・和牛肉のカルパッチョ

・スモークサーモンとにしんの７日漬けのオードブル

・焼きなすのソテーロシア風

・きのこのソテーロシア風

・冷せい削り和牛肉

（サラダ）

・ほうれん草のサラダ

・ロシアのポテトサラダ

（スープ）

・ボルシチ

（メイン・その他）

・ペリメーニ

・ワレーニキ

・つぼ焼ききのこ

・ドラニキ

・グルジア風手羽先

・鶏肉のカツレーター

・羊肉のミニステーキ

・豚ロース肉のバター焼き

・白身魚のガーリックバター

・ラグマン

◆とりあえずこんな感じです。

モンチゴルスキー

いつも気になってるんですが、普段晩酌なんかやらなくて

ビールとか焼酎とか飲まない人にかぎって”ウオッカ”

注文する人いるんですよね・・・・

『よくスピリタス系をお飲みになるんですか？』と聞くと

あんまりお酒類も飲まないとのこと・・・・・

それで、よく飲めるのかとつっこみをいれたくなります！

まあお客さんの要望なんでだしますが、案の定一口なめた

ぐらいで残ってしまう。まあ中にはカブトムシが蜜を吸うみ

たいに１時間もかけてチビチビ飲む人もいるけど、

とにかく残さずに飲んでほしいものです。

さて今日は、ロシア人に教えてもらった”モンチゴルスキー”

とゆう料理で白身魚をベースにきのこや野菜を載せチーズ　

焼きにしたものマスタード風味なので結構ビールにもあい

ます。

チキンカツレーター

世間では物価高で色々値上がりしてますが、３０～４０歳と

なると、ある程度の収入が手元に入り、まあ時には贅沢な

ものでも買ったり、食べたりできる年代。料理もひととおり

ブームになったものを食べ、最近では万博の影響もあって

異国料理に目覚めた鈴木君。

週末には家族でお決まりの回転寿司、焼肉だったのが

いまでは、家族で異国料理めぐり・・・・いいね～

ところで私はとゆうとまだ、予定のスペイン料理とポーランド

料理に行っていない・・・早く行かねばと思い今日もなじみ

の居酒屋へ・・・・

今日は、チキンカツレーターのご案内。

ロシア料理の中でも、牛、豚、鶏、羊肉をミンチにして

作る料理が沢山あります。カツレターとゆうのは、

いわばハンバーグみたいなもので日本人にも馴染みが

あると思います。他にキエフスキーとゆうウクライナの名物

料理がありましてこれは、鶏肉にバターを包んでパン粉を

まぶして揚げます。それが食べたとき中からジュワっと

バターが溢れ出すんだけど、これがまたたまらない・・・

ＷＡＴＡＳＨＩ　ＭＥＮＮＤＯＫＵＳＡＩ　ＫＡＲＡ　ＡＭＡＲＩ　ＴＵＫＵ

ＲＡＮＡＩ？

プレミアム１５００登場！

通常の飲み放題プランとは違う”プレミアムプラン”とは・・・？

ワンランク上の飲みきりプランです。ロシア最大の”バルティカ”ビールや

世界最古のグルジアワインなどどんなドリンクでも￥２０００分相当を￥１５００に

結構お得です！

オームリ

ラジオの交通情報であれだけ渋滞と言ってるんですけど

ついついはまっちゃうんですよネ～。

そろそろGW！各地で渋滞がでそうですけど・・・

当店も５月３，４，５日は店舗プチ改装の為連休です。

何処へ行くか未定ですけど、マイカーでの行楽は避けたい

ものです。

今回はバイカル湖のオームリと言う魚を使ってロシア風に

さっぱりとホイル焼にしてみました。

バイカル湖は世界最大、最深、最古でしかも透明度も世界

一と言われ日本の琵琶湖の４６倍です。場所はシベリア

南東部、この湖ではあの高級キャビアのチョウザメが取れ

るそうです。

キンズマラウリ

深い紫色、黒べりーや黒色系の小粒な種無し干しぶどうの

ような風味と成熟したいちごの香りが広がる。

ワイン愛飲家もこの甘口ワインの持つ独特の気品にすごく

満足しているワインがこの”キンズマラウリ”

あのスターリン（ソ連の第２代最高指導者）愛飲の銘柄とし

て知られる。また前英国首相のチャーチルも絶賛。

確かに美味い！

ヴァレーニキ

年を重ねるにしたがって、桜がこんなに綺麗なものかと

つくづく感じられ、つい見とれてしまいます。

２０代、３０代の頃は花より団子だったのに・・・・

料理も同じくそれ相応の価値とか気づくようになります。

以前、ある人の紹介で”中村文昭”さんのＣＤの中で

回転寿司に行くなら２０回、３０回我慢して銀座で一番の

すし屋に行け！と教えられたと聞きました。

回転寿司のしくみは１回行けばわかるが・・・・

さて本日はヴァレーニキです。

ヴァレーニキは肉厚のもっちりした生地に具を包んで茹で

た水餃子みたいなものです。

具は肉・じゃがいも・きのこ・キャベツ・ジャムやサクランボ

などバラエティにとんでいるところがウクライナ風です。

ロシアビール

  酒飲みにとって何かの原因でお酒が飲めなくなったら

とてもつらいことです。

友人の三栗屋君が草野球でなんと骨折してしまったのであ

る。全治3ヶ月とのこと、以前の試合からトイレに行って

車のキーを便所に落とすわあまり良くないことが続いてい

た時だった。偶々私は欠席して現状は知らないが後から

聞いてびっくりした。相手のバッターが打ったファールボー

ルを追いかけてキャッチャーと交錯したらしい・・・・

彼はとても酒好きで5時に仕事を終えるともう自宅では

ビールに焼酎と電話をかけようものなら酔っ払っていて

ろれつがまわらない状態でいる・・・・

そこで今日は、ロシアのビールをご紹介します。

ロシアにも日本と同様にビールはよく飲まれています。

その中でもサンクトぺテルブルグのビール会社

”バルチカ”は多分ロシアでも一番のメジャーなビール

会社でしょう。ＮＯ１、ＮＯ２とか数字で種類を分けてあり

結構美味しいと好評です。是非一度お試しください！

ロシアンティ

私の住んでいる近辺の喫茶店は土、日となると朝はモーニ

ングのお客さんで駐車場は超満車です。

私も結構コーヒー好きなんで朝は必ずといっていいほど

喫茶店に行きます。そこではコーヒーにサラダ、小倉トース

ト、スクランブルエッグ、バナナなど・・・他には茶碗むしや

おにぎりが付くところまであります。

ロシアではコーヒーより紅茶が日常よく飲まれています。

昔は、サモワールという伝統的な湯沸かし器を利用して

出されていたそうです。

そこでロシアンティにはジャムが付いていますが、

これをどのように使うかが疑問なんですが・・・・

通常、紅茶にそのまま入れ飲まれる日本人の方が多い

んですが、ふつうロシア人の方はジャムを舐めながら

紅茶を飲むそうです。

しかし、昔ロシアでも紅茶に蜂蜜を入れて病気の時など

飲んでいたこともありロシア人でもジャムを混ぜて

飲む人もいるそうです。

ロシアのサラダ↓スタリーチヌィ

等々、為替が１ドル９５円になってしまった！

普通、円高だと輸入品なんかは安くなるんだけど

食料品はみんな値上げされている。

バター・コーン・スパゲティー・小麦粉に大豆など・・・

そのなかでも特に目立つのはマヨネーズ

国産の某メーカではなく輸入の高級なヤツなんだけど

１００円も値上げされている？

そんなマヨネーズを使ったサラダを紹介します。

ロシアのサラダにはマヨネーズを使ったものが非常に多く

これも有名なサラダで”スタリーチヌィ”というサラダです。

よく似たもので”オリヴィエ”と呼ぶものがありますが

どう違うかあまりわかりません。

このサラダはじゃがいも主体でボイルした鶏肉、卵、グリン

ピース、たまねぎ、ピクルスなどが入ってます。

日本で言うポテトサラダみたいですがロシアのものは

じゃがいもを潰しません。是非ご賞味ください！

カズノコの親は二シン↓セリョートカ

最近、テレビドラマってほとんど見れないんですけど、

ちょうどランチが終わったPM１：３０からCBCテレビでやって

いる”みこん６姉妹　２”おもしろいですネ！

あんな6人の娘がいたら大変ですネ・・・（笑）

最近とてもハマッテマス。

今日は、セリョートカのご紹介です。

お正月にカズノコを日本人の皆さんはよく食べますよネ

カズノコの親は”ニシン”なんですが

春告魚ともいいまして、昔北海道では二シン漁で財を成し

た漁師による”二シン御殿”が記念に残っています。

最近では、市場でもあまり見かけません。

ロシアではよく二シンを塩漬けや燻製などにして食べます。

当店でもよく漬け込みますがもちろんロシア人のお客様は

必ず注文します。

これぞ”ロシアの味”とでも言うのでしょうか・・・

皆さんもコレと一緒にウオッカでザナース（乾杯）！！

焼き鳥とシャシリック

今、一番行きたいところはやっぱ焼き鳥屋かな～！

皮、せせり、肝、心臓、ねぎま、つくねに日本酒で・・・

たまらんネ～！やっぱおやじは焼き鳥屋が一番。

本日は、ロシアでも人気のシャシリック（串焼き）のご紹介

です。肉は牛・豚・羊などに酢やワイン、オリーブオイルなど

混ぜたものににんにく、レモン、玉ねぎ、塩、香辛料やハー

ブなどを一昼夜漬け込みコンロで焼きます。

マリネしてあるので柔らかくておいしい！

ロシアでは街角の屋台や路上でも売られている場合が

多いようです。当店では、￥３５００のコース料理に付いてき

ます。

寒い日にはこれ！ガルショーク

昨日は、岐阜メモリアルセンターでＪリーグ　プレシーズン

マッチ（名古屋グランパスＸＦＣ岐阜）を観戦してきました。

前日が積雪だったこともあってとても寒い日でしたが

普段、快適な生活をおくっている体には刺激になりました！

試合は１－０で名古屋が勝利したんですが、もう試合が

終わったら体が冷え切って即効で自動販売機へ・・・・

なんと缶コーヒーの美味いこと。

そこで寒い夜は少々歩いて体を冷やしてくるともっともっと

ロシア料理を美味しく味わえます！

今日は、ロシアのレストランではあまり見かけないけど

日本のロシア料理店では不動の人気メニューのひとつ

日本名で”つぼ焼ききのこ”

採れたてのきのこ（マッシュルーム・しめじ・えのき・舞茸

など）数種のきのこと新鮮野菜と鶏肉をしっかり炒めて

クリーム煮にします。それを壷にいれ、小麦粉でつくった

パンで蓋をして２００℃オーブンで焼きます。

他にも帆立や海老入りの海鮮もございます。

今の季節ぴったりのおすすめ料理です！

ロシアのサラダ↓ヴィニグレード

今回は、ロシアの代表的サラダの一つ”ヴィニグレード”を

紹介します。

基本的な材料は、ビーツ・じゃがいも・人参・きゅうりのピク

ルス・たまねぎです。

これらを塩、コショー、サラダ油で作ったドレッシングで

和えるだけの簡単な料理ですが、このビーツの鮮やかな

色が目を引きます！

最初は、ロシア人のお客様だけで日本人のお客様には

おすすめできませんでしたが、結構ファンも多く

主役のビーツも生を使用しているため女性には人気の

一品です。

国産食品に関する緊急調査↓ドラニキ

昨日は、バレンタインちゅうやつで我輩には、

”そんなの関係ねえ～”って感じだけど、

店に行く午前中だけで、チョコレート3個ゲット！

（1個目・・・喫茶店でモーニングタイム時に・・・・）

（2個目・・・郵便局で当たりの年賀状を交換した時）

（3個目・・・床屋で・・・・）

◆ところで当店の中国産輸入食品の緊急レポートです◆

にんにくとサントリーのウーロン茶が原産地が中国でした。

あとは、調査中ですがほとんどないと思います。

ご安心を・・・・。

今日は、ドラニキの紹介です。

ロシアに18世紀の終わり頃、ベラルーシから伝えられた

伝統的な家庭料理です。

じゃがいもを使った、シンプルなパンケーキ？

というよりお好み焼きっぽいかな～

これに、お決まりのサワークリームと香草を散らせて

食べます。う～んとてもシンプル・・・・

今日の給食はロシア料理↓ピロシキ

今日は、子供たちの学校給食でボルシチ、ピロシキが出た

らしい！

小学校の時から色々な国の料理を食べれることはとても

喜ばしいことです・・・。

さて本日のロシア料理のご紹介は皆さんご存知のピロシキ

です。（風呂敷じゃありません？）

小麦粉を練った生地に色々な具材を包み揚げるか

またはオ－ブンで焼いて作ります。

具材には、肉・魚・ジャガイモ・卵・ジャム・果物まで色々

あります。当店ではおもに肉と野菜、たまごをミックスさせた

ものをお出ししてます。サムタイム！じゃがいも・さかな・

たまごも作ります。追伸結構1個でもお腹がふくれるよ・・

天然冷凍↓ペリメーニ

今日は、ロシアでも最もポピュラーな食べ物として有名な

ペリメーニのご紹介です。

シベリア生まれの水餃子。帽子型でちょっぴりかわいい・・・・

スープ仕立て、茹で、揚げと沢山の種類があるのですが、

シベリアなどでは沢山作って屋外において冷凍し、保存食

にしたそうです。そういえばこの前テレビで”オイミャコン”と

いう村があるんだけど、ココは世界で一番寒いところ

ロシア　サハ共和国の北東。南極より寒く、冬季の平均

気温は-50℃だそうだ。

多分ココの村の家庭でも食べられているだろう・・・

当店では、皮からすべて手づくりし、中タネに数種の野菜、

きのこ、そして国産黒豚を使用いたしました。

茹でたてをバターで絡めて、サワークリームと一緒にお召し

上がり下さい。手打ちペリメーニ￥６８０

ケフィア

ケフィアが最近流行ってますね！

長寿で有名なコーカサス地方の伝統的発酵乳ですけど、

コーカサス地方とゆうのは北コーカサスと南コーカサスが

あって北オセチア共和国とかあんまり聞いたことがない

国が沢山あって少し聞いたことがあるな～とゆう国では

アゼルバイジャン・アルメニア・グルジアぐらい・・・かナ？

ヨーグルトより酸味が少ないみたいだけど、

当店の自家製サワークリームよりは、酸味があるみたい、

まあ～　体にいいってゆうんでちょっとの間、これ使って

みますけど、今度ご来店になったらcheckして食べて下さい.

◆使用している料理の一部

・ボルシチ

・サリャンカ

・ペリメーニ

・ヴァレーニキ

・ドラニキ

・ビーフストロガノフなど

月・火曜日にちょっと贅沢なディナーはいかがですか！

月・火曜日にゆっくりとちょっと贅沢なディナーは

いかがですか！

￥３０００ポッキリでお好きなドリンクとコース料理

が堪能できます。

お一人からでもOKです。

■料理の内容■

・本日の前菜

・ロシアの代表的サラダの中よりひとつ

・ライ麦黒パン【ピロシキ】

・ボルシチ

・ビーフストロガノフ

・本日のデザート

・ロシア紅茶

・更にお好きなドリンク【カクテル　ＯＫ】　

￥５０００相当　→　￥３０００です。　　

◆要予約（０５２）３３２－５３００　　　　　　

チャパゲティ

韓国食材のお店で、おもしろい名前のインスタント食品を見

つけました！

”チャパゲティ”って書いてありました（韓国式チャジャン麺）

早速、昼に作ったんですが、味は○×△

作り方が間違ったのかナ？

ちなみに娘は１口食べてやめました。

わたしも２口ぐらいでやめました。

でも、 名前がふざけていておもしろいです。

クワス

クワスを作ってみました！

クワス（クヴァース）はロシアの伝統的な微アルコール性

飲料です。

ライ麦と麦芽を発酵させてつくります。

ロシアの人は夏、日本の麦茶のように飲みます。

飲用の他、ロシアのスープ（アクロシュカ=クワスの野菜入

り夏のスープ）などにも使われます。

そういえば、どこかのブログでロシア料理を食べに行き

コースを注文したら温かいものばかりでてきた・・・と、

それで、日本人の味覚とロシア人の味覚が違うと・・・

改めて思ったと。

ロシアは寒いから温かい料理ばかりだそうだ！

ちなみに、当店においでになるロシアのお客さまは、

ザクースカ、サラート、パン、冷たいスープなどをご注文

されます。

日本のお客様は”トロイカ、ともしび、モスクワの夜はふけ

て”とか聞きながらボルシチをすすります。

今日は、暑いので味噌煮込みでも食いにいくか？？

zakuska

まだ、５月だとゆうのにとても暑い日が続きます！

こんなに日中暑いとロシア料理も敬遠されがち・・・

特に、ボルシチとかつぼ焼きとかお好きな、おば様連中・・・

でも、ロシア通なら”zakuska"(ロシアの冷たい前菜たち）

それに冷えたウオッカを一杯！

いいねェ～。

お客さんの中には

飲む前にこんな

サプリメント（一番

上の写真）を

あらかじめ用意す

る、お酒好きも、

いいね～。

ところで、ここ１週間ぐらい日本人のお客さん観てないな？

あんまり外人といるもんだから反対にロシア人から

”あなたカザフスタン人？”なんて・・・・

顔立ち変わったかな？

party

最近は、路上駐車・飲酒運転と取り締まりが厳しい中、

お昼はランチにもかかわらず、コインパーキングに駐車

してご来店いただくサラリーマンさん、まことに感謝感激

で、ディナータイムではタクシーでご来店まことにありがとうございます！

さて、今回オードブルセット（もちろんロシア料理）をちょくちょく、ご注文いただき今回、販売させていただくことになりました。

写真のもので約4名～5名分です！

お値段は￥１００００から絶対お得です。

他にもＴＡＫＥ　ＯＵＴできますので、各ご家庭のホームパーティなどにご利用ください。

ご予約は前日まで（０５２）３３２－５３００です。

ただ酒

今日は、FOOD　NAVI　２００７とゆうイベントがあって行って

まいりました！

業務用の酒類、食材の展示会で　タダで試飲や試食ができ

おまけに帰りにはお土産付きとゆう　とてもうれしいイベント

でした。

会場には各メーカーさんのブースがあり　イベントコンパニ

オンさんもでて、昼飯抜きでいった私は　ビールに焼酎の

試飲で昼間から酔っ払い・・・・！

しかし、私の目的は講演会で　太田和彦さんと神田川俊郎

さんのお話を聞くこと、着いた時には　もう始まっていて途

中からしか聞けなかったけど、この太田和彦さんは日本

各地の古い居酒屋を訪ね、いくつか本をだしているんだけ

ど居酒屋好きの私にはとても興味深い本のひとつ。

新しくおしゃれな店が増える最中、代々受け継がれている

昔からのお店。地元の酒好きから愛されるお店。ちょっと

路地裏にあって、ふらっと入りたくなる店　店内はどうでもい

いが　ある程度清潔で　床が土間なら最高だね、つまみは

凝ったもんはなくてもいいから、美味い酒1種類あればいい

そんなこと言ってたような?

まさにそのとおり酒飲みのわたしも同感。

ちなみに次の日も会場へ行ったけど、時間が遅くて神田川

俊郎さんの話は聞けなかったのでお土産だけもらって帰り

ました。

桜満開だけど・・・

プロ野球も開幕、我が草野球リーグも開幕、名古屋は桜が

満開で、この時期は当店のディナータイムはかなり暇にな

ります。

そこで、暇なときしかできないサービスをいたしました！

まだメニューに出していないマル秘料理とか、コーカサス

グルジア、バルト三国の料理。

ロシアの友達から貰ったブラックキャビアのオードブル

たまには、こんなサービスもしています！

新メニュー

この度、イカのハンバーグ、ブリンチキ（牛、豚のミンチと野菜を焼いてクレープに包んだもの）、牛レバーのトマト煮、キエフスキー（鶏肉にバター包んだカツレツウクライナの名物料理その他・・・・”プチ体験”コースにおまけ料理としてだしますのでご期待ください！

ロシア料理の”プチ体験コース”は￥３０００→\２０００ポッキリ　要予約（０５２）３３２－５３００※１日５セットのみです。

モルドバワイン

モルドバワイン入荷します！

モルドバもグルジアに並ぶ古くからのワインの生産地で、英国王室もご用達の

知る人ぞ知る名門ブランドです。

また、数々の博覧会でメダルを受賞しております。

ワインそのものの味を楽しむ通のワインと評価が高い。

試飲で飲んだピノ・ノワールとゆう赤ワインはとても美味しく感激しました！

最近、このモルドバワイン、グルジアワインがロシアの情報によると

有害物質が入っていたとケチつけられてロシアへは輸入禁止だとか？

最近、ロシアの隣国イジメが横行しているみたい？

一部ではロシア寄りだったのが欧米よりに転換したからとの情報も・・・

ならば、日本で沢山飲んでやらねば！

きょうはモルドバワインで乾杯！！

沖縄料理食べました！

今日は、久々の日曜休みで大阪を散策！

大阪は行く度に色々な発見があるので好きです。コテコテの浪速弁と人情商店

街、昼間から満席の立ち飲み屋。それに安い、うまい。

私の好きな串かつ、お好み焼き、うどん屋も多い。

今回はＪＲで大阪まで行き、環状線で鶴橋、今宮、大正駅で降り散策。

大阪は商店街がいくつもあるので歩いてても退屈しない、とりあえずは、昼飯屋

探し、お好み焼きを第一希望で探していたが、ふと気になるお店があったので

そこに入店。結構食べ物屋に入る時は自分なりにこだわるのです。

そこは、なんと沖縄料理！

以前から食べたいとは思っていたが、きっかけがなく食べれませんでした。

それと、ソーキそばにはいってる豚肉がくどそうで躊躇してました。

さっそく店内にはいると、そこは家庭的なお店で結構混み合ってました。

ランチには、沖縄そば、たこライスなどあって、わたしは半ソバ、おかず、ゴーヤ

の漬物、ご飯付きランチを注文。

初のソーキソバ美味かったです。豚肉の塊もやわらかくてくどくもなく、鰹だししょうが

風味でまた食べたいです。今度はたこライスとゴーヤチャンプル、うみぶどう、沖縄らっきょそしてオリオンビール、泡盛

で乾杯しよう！

新年あけましておめでとうございます。

１２/２９に本年度最後の営業を終え帰宅。

昨年までならここから夜行列車に乗り一人旅！

しかし、今回は３０日～１/1まで自宅で過ごしました。

年齢による行動力の衰退か？毎日昼間は子供と過ごし、夜は仲間と酒盛り。１日には近くの神社で初詣。

次の日は１年ぶりのスノーボード復活！

AM８：００に長野県大町に向け出発！

名神、中央道は結構スイスイ。

３時間チョイで今回のゲレンデサンアルピナ鹿嶋槍に到着。

積雪は４０ｃｍぐらいで、まあまあ。他に比べるといい選択だったみたい！

1年ぶりのブーツを履き、ボードをつける。

まず、1番下のリフトからウォーミングアップで滑る。

う～ん、（前日レンタルで借りたDVDを観ながらイメージしてたのでまずまず・・・）

次第に調子に乗り上のほうへ５，６回滑ったあたりから足に疲労がではじめ”転倒”

そこへ後ろからきたボーダーが激突！

ボードが私の胸と顔にあたり、多分アバラ骨にひびが・・・・・・。

現在、笑うとアバラが痛いし、フライパンも振ると痛い！

自然に治るといいが？こんな店長の年末年始でした。

ウクライナＢＥＳＴ１６

６月に入り、毎日暑い日が続いている。

したがってロシア料理店は、寒い季節にボルシチとか、つぼ焼きキノコとかを"ふぅ～ふぅ～”い

って食べるものと固定概念が強い　日本の皆さんは　敬遠がちで　お客さんはさっぱり・･･･。

冷たい料理も沢山あるのに・・・・・・。と思わず呟きたくなる。

ワールドカップも予想どうり日本敗退。ブラジル戦なんかは、まるでプロと高校生の試合み

たいだった。

マスコミでやれ予選通過だとかはやし立て、終わってみればボロカスに言われ、勝手に期

待していたのは自分たちだろうと言いたくなる。

日本以外に私は、同グループのクロアチア(あの赤白のトリコロ

ールカラーのユニホームが好き！）

ユーゴスラビアから国名が変わった、ストイコヴィッチの母国、東欧のブラジルことセルビアモンテネグロ。

ネドベド率いるチェコ。

今大会最強２トップのスウェｰデンを応援していた

が、今日ドイツに負け全部敗退。

いや、まだ応援しなければいけない国がいる。初戦、無敵艦隊と呼ばれるスペインに

４－０で大敗、前線に責め上がるもオフサイドばかりでシュートにいけず、

やはりシェフチェンコだけではと思い諦めていたが、なんと終わってみれば、

なんと予選通過（ＢＥＳＴ１６）！

そう応援しなければいけない国。ボルシチが生まれた国。わたしの仕事に一番関係

している国。

現在、当店にご来店の外国人客の中でも一番多いウクライナです。

シェフチェンコ以外あまり知らないけどとにかくガンバレ！

きょうは、ウクライナに乾杯！

食欲

私は、特別グルメ嗜好ではないが、最近変わったものが食べたいと思いインターネットを

利用して捜してます。インド料理、トルコ料理、スペイン料理など各国料理。

それにふぐ、鱧、すっぽん、鮎やなまずの川魚料理。

沖縄料理やちゃんこ料理。まだまだ沢山あるけれど、一度は体験したいですね！

毎週、毎週焼肉と回転寿司では成長しませんもね・・・？

一生のうちどれだけ食べれるかわかりませんがいろいろ食べたい願望はありませんか？

名古屋市民220万人のうち３０歳～６４歳までの人口１００万人ロシア料理食べたことある

人、何人いるだろうか？？？

”バリュ-セット”

マクドナルドのバリューセットってのは､｢ハンバガーだけじゃなくポテトもドリンクも一緒に注文してくれよ～安くしてくからさ～｣とどっかのサイトに書いてあったけど、うちも作ってみました。ピロシキだけじゃなく、ボルシチもつぼ焼きのこも一緒に注文してくれよ！ＯＬさんたちよ～。

バリューセット￥1５００

内容・・・ピロシキ＋ボルシチ＋つぼ焼きキノコ＋ミニサラダ

ロシア伝統料理

肉料理にしても、魚料理にしてもロシア料理は作り方も味つけもシンプルなものが多い

のです。

どこか懐かしい味がするのは昔の人の知恵がたくさん詰まっているからではないでしょう

か。

いろんな国からいろんな食べ物が入ってくる中で古くから伝統を守り代々受け継がれてい

る味を本当に大事にしているんです。

各家庭によって作り方が異なる料理が多いのも母の味を大切にしている証拠です。

手作りぴろしきは２ヶ￥４５０です。（要予約）

グルジアのワインは美味い！！

グルジアのワインは、美味い！酒量販店、コンビ二には、絶対置いてないんで、ロシア料理店へ行ったら飲むべし。フルーティでとても飲みやすい。個人的には赤がおすすめ。

①アラザ二（やや甘）赤

②アラヴェルジ（やや辛）赤

③サペラヴィ（辛口）赤

④キンズマラウリ（やや甘）赤

今日はグルジアワインで乾杯！

ロシア料理に欠かせないもの

ロシア料理には、なにかとスメタナが付いてきます。

スメタナとは日本でいうサワークリームのようなものでボルシチに添えたリ、パンケーキに

塗ったり、サラダドレッシングの代わりに使ったりします。

独特の粘りがあり酸味も少なく比較的食べやすいです。

アミノ酸や成長因子によって美肌、美白など美容作用が発揮されます。

細胞の活性に伴い保湿効果の回復やむくみ、シワにも効果があるとされ

ます。

ボルシチ・・・・・￥７５０

ロシアの家庭料理について

ロシア料理は、寒い冬に耐えられるよう肉や魚中心で野菜と共に煮込んだもの、

バターたっぷりのウズベックのキエク、グルジアの肉の串焼き（シャシリック〕、シベリアの

水餃子（ペリメニ）、ロシアのピロシキウクライナのボルシチなどが有名です。

ロシア料理の原点は家庭料理でじゃがいもやきゅうりのサラダ、野菜と肉たっぷりの

ボルシチです。味付けは意外と素朴で特別な調味料などは使わず、自然のままの

味を大切にしています。

また、ワイン、ビールなどもおいしいのでウオッカがダメでもチーズと共に楽しまれては

いかがでしょうか。

手打ちぺリメーニ・・・・・￥６８０

帝政時代の宮廷料理

帝政ロシア時代の会食の際、客がそろう

までの間、隣室にザクースカをつまみなが

らウオッカを出すという習慣がありました。

ザクースカは現在の前菜で世界３大珍味

のひとつキャビアが前菜で出されていまし

た。これらの前菜はウオッカと共に親しま

れている食べ物です。

ザクースカはオードブルの原型と言われています。これは後に大陸を横断しフランスに伝

えられ、前菜となったものです。

ザクースカ（ロシア式前菜７品盛り合わせ）￥１３５０

ロシア料理のはじまり

１７世紀　最後の皇帝ニコライ２世が、ヘッセン公国からお妃を迎える時、同行したお抱え

のコックがフランス料理を真似て、宮廷料理をつくったのがロシア料理の原点です。

当時の貴族たちの食生活は,パーティともなると５０～１００品もの料理が出てくるごものす

ごく豪華なものでした。

そして１８世紀ピョートル時代以降,西欧料理が貴族や上流階級の食卓にのぼりはじめま

した。

いらっしゃいませ・・・

ХОРОШО’РОССИЯ！

ハラショー！ロシア

いらっしゃいませ！ロシアンレストランルパシカ金山です。